OTV 网络电视台 登录 | 注册
导航:乐在趣途
详细
  
[展开]

  

  地点:内蒙古二连浩特

  世人都说广州好,

  美食美味特好找。

  我说二连不可藐,

  胃口不好莫去了。

  这样说法是为毛?

  暴殄天物特不好。

  话说我俩多年来走南闯北足迹遍全球,口腹之欲随时兑现。日本料理、法式大餐、意大利美食啥没见过啥没尝过?可是,这次来二连浩特还是被它的美味给震到了。

  二连浩特城虽小人虽少,不过,但凡去过的人估计没人会说那儿的美食不多口味不好。为了让我们开眼界、壮味蕾、饱口福,主人是相当的费心思。头一晚的接风宴品的是著名的蒙古牛羊肉卷火锅,那个肥哟、那个嫩哟、那个香哟,让我们说什么好呢?还非常讲究,人手一锅,绝不乱掺和。

  第二天早上的一顿经典蒙式早餐那叫一个“硬”(“硬”是我们说的,意思是非常非常的丰盛)。

  午餐是莜麦套餐,接地气的程度那叫一个深!晚餐的石头烤肉蒙古特色那叫一个浓!

  说句公道话,二连美食之所以味美,最最关键的是人家的原材料好。真格是:食材好,食才好。然而,若要食材好,必须生态好。二连浩特位于茫茫草原之上,地广人稀疏于工业,生态环境好得没的说。所以,来这里游览采风,千万别忘了品尝本地美食哦。

  不能再说下去了,因为舌头都快要被口水淹死了。

  ——————分隔线——————

  美好的一天,从霸气的蒙式早茶开始,地点在著名的二连浩特汗宫蒙餐馆铜锅。

  

  由里及外,汗宫蒙味十足。

  

  主人特意安排的自选式蒙式早茶菜品极为丰富,锅茶,奶茶,炒米、奶豆腐、牛肉干、鲜奶皮加炒米、牛排羊排、羊肉汆子等应有尽有,最大亮点是各种“硬”菜。而几乎所有硬菜都与“羊”脱不开干系。

  二连浩特的羊肉之所以既肥又嫩且美味,关键是苏尼特羊肉好。据考证,苏尼特羊也叫戈壁羊,是在苏尼特草原特定生态环境中经过长期的自然选择和人工选择而形成优良肉食羊品种,其肉号称“肉中人参”,具有“鲜嫩多汁、无膻味、肉层厚实紧凑、高蛋白低脂肪、瘦肉率高、肌间脂肪分布均匀、富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸容易消化”等很多优点,适于制作涮羊肉,曾是元、明、清朝皇宫供品,也是著名的北京“东来顺”涮羊肉馆专用羊肉。

  

  羊杂碎与北京爆肚、南京板鸭、广州炒粉和陕西羊肉泡馍等地方小吃一样,属于物美价廉的大众美食。羊杂碎讲究色、汤、料、味俱全。汤要老汤、料要新鲜、味要奇香,看上去鲜红油亮,入口后香而不腻。一碟油亮鲜红的辣椒、一碟细盐面和一碟新鲜嫩绿的香菜段是吃羊杂碎必不可少的“佐餐三味”。依据中医理论,羊杂碎不仅能补五脏健筋骨,还可开脾暖胃呢。于是,皇帝当场拍板来了一大碗。

  

  酥脆的蒙古果子

  

  

  锅茶。蒙古锅茶用传统方法将奶茶熬好,然后加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮。吃的时候将奶茶盛在碗中,加上奶豆腐、炒米、黄油混在一起。越往后炒米和奶豆腐泡的越软,味道口感也越好。再配上蒙古果子、牛排、鸡蛋等美食就越发的美味了。

  

  

  奶豆腐。蒙古语中也称苏恩呼日德(SuunHuruud), 奶豆腐色黄,半透明且有光泽。切成细条的叫奶豆腐条。厚块奶豆腐吃起来柔软,有浓厚的奶香味,而薄奶豆腐油腻,入口即溶格外香甜。

  

  炒米,蒙语也叫“蒙古勒巴达”,是蒙古米的意思。炒米是用糜子经蒸、炒、碾等多道工序加工而成,再混合酸奶和白糖等搅拌,不仅解饿解渴,而且清香爽口,是别具风味的传统食品。

  

  羊肉粉,爽滑富营养。

  

  羊肉大包子。里面的肉是人工切成小块,而不是搅碎的肉泥。入口极香。如果不是发面而是烫面做皮,就是著名的布里亚特包子了。

  

  午餐可称之为莜麦宴,主角有菜豆腐、三种莜面:鱼鱼,窝窝和顿顿。

  

  下图一是莜面栲栳栳,也称莜面窝窝。莜麦的最大特色是它的做法,既所谓“三生三熟”:从生莜麦到做成能吃的莜面制品,要经历三次生三次熟的过程。莜麦收割后脱下来的籽粒是生的,此为“一生”。要将莜麦磨成粉须先将麦粒炒熟,此为“一熟”。将炒熟的麦粒磨成莜面为“二生,莜面粉在吃的时候要先和成面,和面时不能用凉水要用开水,为“二熟”。和好的面,要趁热制成莜面制品上笼屉去蒸,做成的鱼鱼或是窝窝坯子,又成了生的了,此为“三生”,接下来就是猛火蒸熟,为“三熟”。

  图中三种不同形状的莜麦面分别称为鱼鱼、顿顿和窝窝(名字起得好嗲!),将它们夹起放入羊汤中泡着吃,味道极美。

  

  

  虽然是猪肘子,但此肘子非彼肘子,入口即化,特香。

  

  19日晚,我们瞻仰了玛瑙敖包后驱车来到市郊的奔奔塔拉蒙古族度假村度假村,品尝著名的石头烤肉。

  

  这座敖包大有来头哦

  

  因为上任总书记胡锦涛来过,如今被用作小型蒙俗博物馆。

  

  石头烤肉宴即将开始,据说这可是成吉思汗喜欢的美食哦。

  

  还是先说说这份甜品吧。用酸奶酪伴炒米加白糖,酸甜酥脆,皇帝最爱。

  

  血肠、肝及其他

  

  蒙古石头烤肉是将羊肉加入锅中摆满,上面加一层用火烧红的石头(要鹅卵石,不能有棱角),再加入洋葱食盐等调料。如此一层一层铺满后,无需加水,将锅盖好密封加热数十分钟后既可起锅食用。因为高温下肥肉化作油滴落锅底,所以这种肉吃起来香软不腻,而且脂肪含量少,有益健康。

  

  手扒肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食,也是招待客人必不可少的美食。手扒肉的烹制方法是,挑选一只肥嫩的绵羊或山羊宰杀剥皮去掉头蹄,然后用锋利的蒙古小刀顺着筋骨连接的关节部位连骨带肉将一根根完整的骨头卸开,卸好后放进锅里倒入凉水。锅内除添加小许的食盐外,无需任何佐料。锅开后用勺子上下扬汤,见有血沫浮出将其撇出锅外。肉刚熟即出锅,这叫开锅肉。这种做法肉香味美、鲜嫩异常,富有营养。注意:吃手扒肉时不要用筷子,而用蒙古刀剥、刮、剔、手扒着吃。不仅解馋,还特过瘾。

  

  村妇童鞋好学上进,很快就掌握了正确的吃法。注意:刀锋一定要始终朝着自己。

  

  看上去很丰盛吧。馋死你。